こんにちは、Pちゃんです☺️✨
「またステーキか🥩」
そう、お思いの方もいらっしゃるかもですが、その通りです😆🥩✨
お友達から「ミスター味っ子で、重曹でステーキ肉柔らかくしてた！🥩✨」という情報をいただき！
炭酸水よりもさらに柔らかくなりそうだったので試してみることにしたのです🐂✨
使ったのは広告の品のアメリカ産牛肩ロース🐂✨
昨日、買い物に行くついでに「もしも牛が安かったら買おう👛✨」そう思ってスーパーに入ると、見事に安い値段で売り出していました🥩✨
「これで重曹ステーキを試してみろ！」
と言われている気がして、重曹と牛肩ロースを購入🐂✨笑
これで柔らかステーキがいただける🐂♥️
今回は246g🐂✨
少なすぎず、多すぎず😋♥️
重曹を使う時の注意点⚠️✨
実はPちゃん、「ミスター味っ子」世代なのにマンガもアニメも見たことがなく、もちろん重曹でステーキ肉を柔らかくする回も見ておりません📖💦
なので、結局「重曹でステーキ肉を柔らかくする」を、ネットで調べて試してみたのですが、Pちゃんが参考にしたサイトに、いくつか注意点があったのでまとめてみました😳😳
重曹を使う時の注意点⚠️(参考サイトより)
- 400ミリリットルの水に小さじ1の重曹
- 牛ロースで1.5～2時間浸ける(長く浸け過ぎない)
- 重曹を洗い流すのを忘れずに(忘れると苦くなる)
- 水気をちゃんと拭き取ってから塩コショウ
なるほどなるほど。
この参考にしたサイトの人は、かなり長い時間(一昼夜くらい？)浸けてしまったら、肉の食感が無くて好みでは無かったらしく、、、。
その人の好みは「重曹を溶かした水に牛ロースを1.5時間～2時間浸ける」でした！
Pちゃんも柔らかさの中にも肉の食感は残っていて欲しいので、重曹に浸けておく時間は気をつけなくてはっ( ; ﾟДﾟ)
お友達は「重曹に浸けておくの1時間でも良いかも🥩✨」と言っていたので、Pちゃんも短めの1時間にしてみることに(* ´ ▽ ` *)ﾉ✨
お友達は昨日、Pちゃんより先に重曹ステーキを試したらしく、重曹の威力に驚いていたので、かなり楽しみです☺️♥️✨
朝 さっそく重曹水に牛肩ロースを浸ける😏✨
さあ！やりますよ！
柔らかくなーれ＼(^o^)／✨
お水400ミリリットルに小さじ1の重曹を用意！
そして、少し筋切りしたお肉を浸して、、、
この状態で1時間待ちます⌚✨
まだかなまだかな～🤗✨
ネコと戯れているうちに、あっという間に1時間経過( ; ﾟДﾟ)
慌てて重曹水から肉を取り出し、水で重曹を洗い流します🥩🐂✨
重曹を洗い流す！残っていると苦いらしい(； ･`ω･´)
きっと、ここは重要ポイント！
重曹はちゃんと落としましょう❗✨
Pちゃんも、カメラをセットして重曹を洗い流してみましたが、、、📸
あんまりずっとお水でバチャバチャ洗い流すのも違うかなと思って、なるべく瞬時に重曹を洗い流さなくては！と思い、急いだ結果、こんな写真しか撮れず_(^^;)ゞ💦笑
でも、頑張って洗い流した結果、お肉は苦くなく、とても美味しくいただけましたよ(^q^)✨
水はキチンと拭き取ろう！
変な水分が残っていてはダメな様子。
Pちゃん、キチンと拭き取りましたよ☺️✨
そして、焼く直前に塩コショウをするのをお忘れなく🐂✨
スキレットでニンニクから焼く🔥✨
Pちゃん、鉄のフライパンでお肉を焼くのが好きで、数年前からスキレットを愛用しております。
まずは牛脂でニンニクを焼き、、、
この、ニンニクの香りが移った牛の脂でステーキを焼きます😆✨
良い焼き色がつくまでひっくり返すの禁止！✨
そこまではひっくり返すのひたすらガマン！🐂✨
最高ですか⁉️😆🐂✨
これは、、、✨
美味しそう、、、😍✨
良い焼き色がついた😼♥️
ちなみにこの後、つけ合わせのしめじを炒めましたよ🔥✨
ニンニクと牛の旨味が残った脂で炒めるしめじ(； ･`ω･´)！
こちらも絶対美味しい😋✨
さてさて、どんなに柔らかくなったか、いざ、、、(； ･`ω･´)
お肉の焼き加減は？🐂🥩✨
今回は少し焼きすぎたかもですが、まずまずの焼き加減🐂🔥✨
お皿に乗せていざ実食🥩✨
さてさてさて～
お、美味しい(^q^)♥️
肉の弾力も残しつつ、柔らかく焼き上げることに成功＼(^o^)／✨
本当は、重曹に浸けてないお肉と固さ比べをしたいと思っていたのですが、すっかり忘れてお肉を重曹水に浸けてしまいましたので、比べられずでした～_(^^;)ゞ💦
奥にワインが見えますね_(^^;)ゞ💦
お肉にはワインかなと思いまして_(^^;)ゞ💦笑
それにしても肉の無くなるスピードよ。。汗
そういえば、チューハイもあるんだったｗと、思いだし、テーブルへ😆♥️
お肉はだいぶ減っておりますがｗ
旨味を吸ったしめじとも一緒にいただいてみましょ～🥩🍄✨
美味しいーーーー(^q^)♥️✨
ワイン、合うー＼(^o^)／✨
安くても、とても美味しくいただくことが出来ましたよ🐂🥩🍄✨
🐂まとめ🐂
広告の品の安いお肉でも、重曹を使うことで柔らかく美味しくいただけることが判明いたしました＼(^o^)／✨
- 水400ミリリットルに小さじ1の重曹
- 牛ロースで1.5～2時間浸ける(長く浸け過ぎない)
- 重曹を洗い流すのを忘れずに(忘れると苦くなる)
- 水気をちゃんと拭き取ってから塩コショウ
上記に気をつけて焼いて貰えれば、失敗することは少ないかと思います☺️🍒
お肉の柔らかさの好みは人それぞれかと思いますので、長く浸けてみたり短くしてみたり、好みの固さのお肉をぜひ楽しんでみてください🐂✨
お友達が「乾燥したニンニクを最後にかけた方が美味しい♥️」と言っていたので、今度それも試してみたいと思います😆🐂✨
おまけのネココーナー🐈✨
昨日、お肉を買いにスーパーに行った後、ニャンちゃんのお散歩に行ったのですが、、、
とても晴れていて日差しが強く、よくよくニャンちゃんの様子を見てみると、さほど散歩に行きたかったワケでは無さそうでした_(^^;)ゞ💦笑
散歩の最中、日差しが強すぎて、私の洋服に隠れる始末ｗ
そんなに暑かったかい？
ごめんよ、、、_(^^;)ゞ💦
私の服の影に隠れるニャンちゃんと私☺️🍒
家に帰ってからはテーブルの下でお昼寝タイム😴✨
お家の方が涼しいね☺️✨
またなにか挑戦したりしましたら更新したいと思います☺️✨
ではでは、今日はこの辺で✋✨
さよなら、さよなら、さよなら👋
